Vous voulez disposer chaque semaine d'un panier de légumes de culture biologique ? (composition pouvant être soumise à variation)
Recette de la semaine
Gâteau aux patates douces
Ingrédients pour 8 personnes : - 1 kg de patate douce - 4 œufs - 175 g de beurre -250 g de sucre -1 gousse de vanille -3 cuill à soupe de rhum.
1 – Eplucher les patates douces et les faire cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les Egouter et les réduire en purée lorsqu'elles sont chaudes.
2- Ajouter les œufs entiers (légèrement battus) avec le sucre, le beurre ramolli, la vanille coupée en petits morceaux et l'alcool.
3-Verser dans un moule à bord haut beurré
4- Faites cuire à four chaud pendant une heure jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
Gratin aux haricots verts
Ingrédients pour 6 personnes : - 500 g d'haricot vert - 400 g de lard fumé - Muscade - 1 oignon - gruyère rapé - 2 tomates -sel /poivre
1 – Faites cuire les haricots verts à la vapeur 2- Couper le lard fumé en dés, et faites le revenir à sec 3- Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché et les tomates coupées en dés
4 – Rajouter les haricots verts, et les lardons. Saler et poivrer 5- Mettez le tout dans un plat allant au four et saupoudrez de noix de muscade râpée.
6- Saupoudrez ensuite généreusement de gruyère râpé et passez au four pour faire fondre le gruyère.
Gratin de concombres
Ingrédients pour 4 personnes : - 2 concombres - 1 pot de crème fraiche - 3 oeufs -Muscade - Poivre - Sel - Gruyère râpé
1 – Préchauffer le four à 210 ° 2- Epluchez les concombres et les couper en bâtonnets de 3 cm. 3-Les faire blanchir 2 mn dans l'eau bouillante salée. Les laissez s'égoutter pendant 1 H.
4- Dans un plat à gratin beurré, disposer les concombres. 5- Mélanger la crème avec les œufs, le poivre, le sel et la muscade. 6-Verser la préparation sur les concombres. 7- Ajouter le gruyère. 8-Faire cuire au four pendant 25 mn.
Les poivrons verts de l'enfer
Ingrédients pour 4 personnes : - 4 poivrons verts - 2 courgettes - 200 g de lardons fumés - 2 boules de mozzarella - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - Herbes de Provence - Piment
Nettoyer les poivrons et les couper en lanières. Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'oignon rouge coupé en rondelles. Ajouter les lardons fumés et l'ail au bout de 5 minutes de cuisson, puis les courgettes coupées en rondelles assez fines, encore 5 minutes après. Parsemer d'herbes de Provence et de quelques gouttes de piment (en fonction de votre résistance à l'épicé !) Laisser cuire environ 10 minutes, les légumes doivent rester croquants. Enfin couper vos deux boules de mozzarella en tranches et les disposer sur vos légumes. Tout doit être recouvert. Laisser fondre et servir très chaud !
Très rapide à faire. Donne l'occasion d'utiliser des poivrons verts souvent délaissés au profit des rouges. Cet accompagnement relèvera à merveille vos viandes grillés.
Très rapide à faire. Donne l'occasion d'utiliser des poivrons verts souvent délaissés au profit des rouges. Cet accompagnement relèvera à merveille vos viandes grillés.
Tiramisu à la rhubarbe
Ingrédients pour 4 personnes : Pain d'épices : 4 tranches Rhubarbe : 300 g Sucre en poudre : 150 g Mascarpone : 200 g Oeufs : 3
Effilez la rhubarbe, coupez-la en tronçons. Mettez-les dans un saladier avec 50 g de sucre en poudre. Laissez dégorger 2 h au frais.
Dans une casserole, faites compoter la rhubarbe et son jus, 20 min à feu doux. Faites toaster le pain d'épice.
Coupez une tranche de pain d'épice en fines languettes, mixez les autres tranches. Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs et le reste de sucre.
Ajoutez le mascarpone et mélangez bien. Montez les blancs d'oeuf en neige ferme, ajoutez-les à la préparation. Dans le fond de 4 verrines, répartissez les miettes de pain d'épices.
Déposez une couche de crème au mascarpone, puis une couche de compotée de rhubarbe. Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis décorez de languettes de pain d'épices.
Réservez au moins 2 h au réfrigérateur avant de servir.
Crumble poivrons-tomates oignons
Ingrédients pour 4 personnes : - 4 Tomates - 1 Poivron jaune - 2 Oignons - 1 càs d'huile d’olive - 100g de Parmesan - 100g de Farine - 80 g de Beurre - Sel - Poivre
Pelez et émincez les oignons. Rincez les tomates, épluchez-les et coupez-les en dés. Pelez le poivron, ôtez les graines et membranes blanches puis détaillez-le en dés.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites suer l’oignon. Ajoutez les dés de poivron et de tomates, salez, poivrez puis laissez cuire 15 min en remuant souvent.
Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Dans un saladier, mélangez le beurre, la farine et le parmesan pour obtenir un mélange sableux.
Répartissez le contenu de la poêle dans un plat à gratin et émiettez la pâte à crumble pardessus. Enfournez 30 min. Servez chaud. Bon appétit.
Salade estivale : Tomate, Feta et pastèque
Ingrédients pour 4 personnes : - 1/4 pastèque - 4 tomates - 120 gr de Feta - feuilles de menthe- echalote - huile d'olive - sel et poivre
1- Éplucher et hacher finement l'échalote
2- Couper la pastèque en cubes et retirer les pépins, laver les tomates et les couperen cubes.
3- Dans un saladier, mélanger la pastèque, les tomates, la feta grossièrement émiettée et la menthe ciselée.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et déposer quelques feuilles de menthe sur le dessus.
4- Servir bien frais.
Tzatziki de concombre
Ingrédients pour 4 personnes : - 1 concombre - 1 gousse d'ail - 1bqt de menthe fraîche -4 cuill à soupe d'huile d'olive - 1 yaourt au lait de brebis - sel et poivre
1- Râper le concombre et le faire dégorger 15 mn 2 -Le mettre dans un saladier, ajourer l'ail écrasé, la menthe haché. 3- Mettre le yaourt, l'huile, le sel et le poivre. 4-Remuer et mettre au frais 5- Servir très frais avec du pain grec en apéritif, ou tel quel en entrée.
Bon appétit
Galette de courgette et feta
Ingrédients pour 4 personnes : - 2 courgettes - 60 g de feta - 1 oignon -2 œufs - 70 g de chapelure -du basilic frais - sel et poivre
Préchauffer le four à 200 ° 2 -Laver les courgettes et les raper 3- Eplucher l'oignon et l'émincer finement. 4-Émietter la feta 5-Mélanger la courgette et l'oignon. Ajouter le basilic ciselé, la feta , la chapelure et les œufs. 6-Salez et poivrer 7-Avec les mains, former de petites boules de pâte et les déposer sur une plaque de four préalablement recouverte de papier de cuisson. Espacer les boules les unes des autres et les aplatir avec la paume de la main. 8-Enfourner 20 mn en retournant les galettes à mi cuisson.
Bon appétit
En Bref
Jeudi 23 Août 2018
L'association Jardin de Cocagne sera présente au forum des associations de la Maison de quartier du Trois Mâts, le samedi 1er septembre de 9 H30 à 12 H30.
Jeudi 09 Août 2018
C'est le moment de venir acheter vos légumes pour faire vos conserves !
